Couscous de mix de cogumelos – Sabor Sonoro

Já tem um tempo que fiz esta receita. Amo tomate, couscous e cogumelhos, então não preciso falar muito.

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Ingredientes/Utensílios

  • 400g de cogumelos variados;
  • 1 xícara (chá) de couscous
  • 1 cebola pequena
  • manteiga e azeite
  • 6 tomates medios

Como fazer

  1. Corte as tampas dos tomates e tire a parte de dentro. Reserve.
  2. Refogue a cebola na manteiga e azeite até dourar, despeje os cogumelos já lavados e picados, e um pouco de sal.
  3. Adicione o couscous, meia xícara de água, misture bem e desligue a panela.
  4. Recheie os tomates com o couscous e leve-os ao forno médio por 20 minutos.

Serve 6 pessoas.

http://saborsonoro.com.br/2013/11/paris/

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Batata Hasselback

A batata é super fácil de fazer. A apresentação é ótima, muda a cara do seu prato.

Confesso que achei que precisava de um erva ou de algum tipo de recheio. Você pode colocar entre as lâminas o que quiser. Na minha próxima vez vou usar uma manteiga de alho.

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Ingredientes/Utensílios

  • Colher de pau para fatiar a batata ou um espeto de churrasco;
  • 6 batatas médias;
  • 4 colheres de sopa de azeite;
  • 1 colher de sopa de manteiga;
  • sal;
  • pimenta;

Como fazer

  1. Aqueça o forno a 200°C.
  2. Lave bem as batatas. Elas serão consumidas com casca.
  3. Chegou a hora de cortar a batata: o importante aqui é não cortar até o final. Para isso você pode apoiar a batata na parte curva da colher de pau e corta-la ou ainda atravessar um espeto de churrasco 1 dedo acima da base da batata. Confesso que prefiro a tecnica da colher de pau. Fatia as batatas com fatias de mais ou menos 3mm.
  4.  Derreta a manteiga e misture com o azeite. Passe a mistura em toda a batata: na base e entre as fatias.
  5. Tempere as batatas com sal e pimenta.
  6. Leve para assar por aproximadamente 1 hora ou até estarem macias.

Serve 6 pessoas.

Frango ao molho de missô – Panelinha

O Terças lá em casa está de volta e agora com força total. Inclusive estou ouvindo dizer que terá novas integrantes para reforçar o time. Toda semana iremos experimentar novas receitas, fáceis ou difíceis, e as que valerem a pena entrarão para o blog. Vamos que vamos!!

Este franginho grelhado marcou a reinicio do Terças lá em casa.  Eu não gosto de frango, mas quando ele está bem temperado eu até como. Experimentei e achei que este vale a postagem.

Frango aprovado! Já está no cardápio da família.

A receita não tem sal e é proposital. O missô é muito salgado.

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Ingredientes/Utensílios

  • 2 colheres (sopa) de missô (pasta de soja)
  • 1 colher (sopa) de shoyu (molho de soja)
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 ou 2 filés de peito de frango
  • 1/2 xícara (chá) de água

Como fazer

  1. Numa tigela, misture o missô, o shoyu e ½ colher (sopa) de azeite. Junte o frango, espalhe a mistura sobre ele, cubra a tigela com filme e leve à geladeira por 20 minutos. Enquanto isso, prepare a mandioquinha cozida a vapor do post anterior.
  2. Leve uma frigideira ao fogo médio. Regue com o azeite restante e, quando estiver bem quente, coloque o peito de frango para dourar por 5 minutos de cada lado. (Reserve a marinada na tigela, pois será usada para o molho.) Se for um filé muito grosso, pode deixar mais 1 minuto de cada lado. Depois que colocar o frango na grelha, não mexa mais. Ele só desgruda quando estiver pronto. Se quiser fazer dois filés, doure os dois ao mesmo tempo.
  3. Quando o frango estiver pronto, transfira para uma tábua. Coloque a marinada na frigideira e, com uma colher, misture por 30 segundos. Regue com a ½ xícara (chá) de água e deixe ferver até engrossar.
  4. Enquanto isso, corte o frango em fatias grossas.  Viu como é fácil?

http://panelinha.ig.com.br/site_novo/receita/receita.php?id=300279

Serve 1 ou 2 pessoas.

Tabule – do jeito que eu gosto

Adoro tabule, gosto ainda mais quando é bem azedinho e sem pepino. Servi a receita com um frango feito no Terças lá em casa. Será a próxima receita do blog!

Gosto é gosto, então faça como preferir: acrescente pepino, mais salsa, mais cebola e decida sobre o limão. 

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Ingredientes/Utensílios

  • 1/2 xícara de triguilho (para kibe);
  • 1/2 xícara de água filtrada;
  • 1/2 cebola pequena;
  • suco de 1 limão;
  • 2 tomates picados em cubinhos e sem sementes;
  • 2 colheres (sopa) de azeite;
  • salsinha a gosto;  (Uso mais ou menos 3 colheres sopa cheias)
  • hortelã a gosto;
  • sal;
  • pimenta do reino;

Como fazer

  1. Deixe o trigo de molho na água por 20 minutos.
  2. Pique a cebola em cubos bem pequenos, quanto menor, melhor. Reserve.
  3.  Pique a salsinha. Eu também gosto dela bem pequena, como chamamos na cozinha, batida. Reserve
  4. Corte grosseiramente o hortelã. Reserve.
  5. Após os 20 minutos, retire o excesso da água e misture ao trigo todos os ingredientes: cebola, tomate, salsa, hortelã, azeite e o suco de limão.
  6. Misture tudo e tempere com sal e pimenta.

Serve 4 pessoas.