Antepasto de beringela e pimentões – Tia Rosangela

Amo antepasto de beringela. Simplesmente amo, amo, amo! Sempre tem aqui em casa. Tenho algumas receitas, mas com certeza esta é a preferida. A receita é da Tia Rosangela, que arrasa na cozinha. Sempre que eu tenho uma desculpa, peço pra ela fazer pra mim. Da última vez tomei vergonha na cara e fiz eu mesma: igual..igual, nunca vai ficar! Com certeza tem muito amor como ingrediente secreto.

antepasto beringela

receita tia rosangela

Ingredientes/Utensílios

  • 2 beringelas grandes cortadas em tiras finas;
  • 2 pimentões vermelhos cortados em tiras finas;
  • 2 pimentões amarelos cortados em tiras finas;
  • 2 pimentões verdes cortados em tiras finas;
  • 1 cebola cortada em tiras finas;
  • 3 tomates com pele cortados em tiras finas;
  • 4 colheres (sopa) de azeite;
  • 100g de uvas passas claras sem sementes;
  • 100g de uvas passas escuras sem sementes;
  • 100g de azeitonas portuguesas;
  • 1 colher (sobremesa) de sal;
  • cheiro verde a gosto, ou a erva que quiser.
  • 2 dentes de alho picadinhos;
  • 1 colher (sopa) de vinagre de maça;

Como fazer

  1. Misture tudo muito bem e coloque em um tabuleiro.
  2. Cubra com papel alumínio e leve ao forno.
  3. Deixe cozinhar por uma hora
  4. Retire o papel alumínio e deixe no forno até secar toda a água.

Sirva gelado com torradas.

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Figos Assados para a Sogra – Sabor Sonoro

Nunca dei bola para figos. Eventualmente comia figos na salada, mas nunca foi minha fruta preferida da salada. Este ano minha sogra passou uma temporada com a gente e me chamou a atenção para o figo, ela adora! Fui em busca de receitas, encontrei esta, fiz e fiquei apaixonada.

Agora, já tenho uma receitinha para agradar a minha sogra na próxima visita. 🙂

Aí está a receita original. Eu só inclui o manjericão no final, no prato.

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Ingredientes/Utensílios

  • Figos;
  • Queijo Fresco ou Brie;
  • Mel;
  • Manjericão fresco ou tomilho
  • Azeite;
  • sal;
  • pimenta do reino;

Como fazer

  1. Faça um corte em cruz nos figos até o fundo mas sem separar as partes.
  2. Acrescente os cubinhos de queijo e folhas de manjericão dentro dos figos.
  3. Uma pitada, bem de leve, de pimenta do reino e sal. Se você tiver flor de sal então, melhor ainda!
  4. Asse por 15 minutos em forno preaquecido a 220º.
  5. Finalize com um fio de azeite.

Segue o link da receita original: http://saborsonoro.com.br/2012/04/figos-assados-com-queijo-e-mel/