Batata rostie – da Mamãe

Essa batata me lembra momentos em família. Sempre que fazíamos fondue, ele vinha acompanhado de muitas batatas dessas. Minha mãe praticamente ficava na cozinha escravizada pela nossa vontade. Tinha até briga e nunca ficávamos satisfeitos. Coitada!

Você pode rechear com o que quiser. Eu gosto assim.

Fiz hoje em homenagem aos amigos suíços que estão em campo contra Honduras. Vai Suíça!!!

batata rostie

 

INGREDIENTES/UTENSÍLIOS

  • 4 batatas grandes (asterix)
  • 2 colheres (sopa) de manteiga; (pode ser que você precise de mais um pouco)
  • 1 pano de prato
  • frigideira antiaderente (essencial)
  • sal e pimenta a gosto

COMO FAZER

  1. Rale a batata no ralo mais grosso que você tiver.
  2. Coloque a batata em um recipiente e lave bem,.
  3. Seque com um pano de prato. Faça uma trouxinha e esprema para sair toda a água.
  4. Tempere com sal e pimenta do reino.
  5. Coloque uma colher da manteiga na frigideira e depois que derreter disponha a batata por toda a frigideira. A batata tem que preencher todo o espaço. Tampe. Deixe em fogo baixo.
  6. Quando você perceber que a lateral está ficando dourada, retire a batata do fogo virando -a em um prato.
  7. Repita o processo para o outro lado da batata.

Coma com muita vontade!

Serve 4 pessoas normais ou 2 crianças na minha família.

Batata Hasselback

A batata é super fácil de fazer. A apresentação é ótima, muda a cara do seu prato.

Confesso que achei que precisava de um erva ou de algum tipo de recheio. Você pode colocar entre as lâminas o que quiser. Na minha próxima vez vou usar uma manteiga de alho.

batata-hasselback

Ingredientes/Utensílios

  • Colher de pau para fatiar a batata ou um espeto de churrasco;
  • 6 batatas médias;
  • 4 colheres de sopa de azeite;
  • 1 colher de sopa de manteiga;
  • sal;
  • pimenta;

Como fazer

  1. Aqueça o forno a 200°C.
  2. Lave bem as batatas. Elas serão consumidas com casca.
  3. Chegou a hora de cortar a batata: o importante aqui é não cortar até o final. Para isso você pode apoiar a batata na parte curva da colher de pau e corta-la ou ainda atravessar um espeto de churrasco 1 dedo acima da base da batata. Confesso que prefiro a tecnica da colher de pau. Fatia as batatas com fatias de mais ou menos 3mm.
  4.  Derreta a manteiga e misture com o azeite. Passe a mistura em toda a batata: na base e entre as fatias.
  5. Tempere as batatas com sal e pimenta.
  6. Leve para assar por aproximadamente 1 hora ou até estarem macias.

Serve 6 pessoas.