Para quem gosta de massa com molho de tomate e de abobrinha esta receita fará sucesso. Serve como uma boa alternativa para diminuir os carboidratos e como a abobrinha fica al dente a sensação é de estar comendo uma macarronada. Eu adoro, é super simples de fazer e aqui em casa é muito bem recebida.
Você vai precisar de um cortador para facilitar o processo e acreditar no tempo de cozimento que eu vou dar para a abobrinha. Se você cozinhar demais, ela soltará muito água e o molho ficará ralo. Por este mesmo motivo, outra dica é fazer um molho rústico.
O molho pode ser pronto, com tomate natural ou pelati. Vou dar a receita com o molho de tomate pelati, mas use o da sua preferência.
Ingredientes/Utensílios
- 1 lata de tomate pelati;
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2 colheres (sopa) azeite;
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1 cebola pequena em cubinhos;
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2 dentes de alho amassados;
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De 1 a 2 xícaras de água;
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1 pitada de açúcar mascavo;
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sal e pimenta do reino;
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3 abobrinhas médias;
Como fazer
- Comece pelo molho de tomate: Refoque a cebola no azeite.
- Quando tiver transparente, junte o alho para refogar.
- Junte o tomate e o líquido da lata.
- Amasse o tomate com uma espátula.
- Tempera com sal e pimenta do reino.
- Quando o tomate começar a ferver, junte a xícara de água e abaixe o fogo.
- Deixe cozinhar por mais ou menos 1 hora (panela tampada) e mexa às vezes para não queimar. Sempre que o molho secar, adicione mais água. Só tome cuidado porque o molho deve ficar com pedaços e mais grosso. Lembre-se de que quando a abobrinha for inserida, ela soltará uma água natural, deixando ele mais ralo.
- Acerte o sal, pimenta e adicione uma pitada de açúcar mascavo; Reserve
- Com o cortador, fatie a abobrinha. A parte com caroço não deve ser utilizada, a abobrinha precisa ficar al dente.
- Esquente o molho se precisar e coloque a abobrinha fatiada para cozinhar no molho. Deixe apenas 3 minutos. Ela deve ficar al dente. Para maiores quantidades você pode precisar de mais tempo. Vá experimentando.
- Sirva imediatamente.
Você pode usar um queijo parmesão ralado, ou queijo minas padrão para manter o prato light.
Serve 2 pessoas.