Antepasto de beringela e pimentões – Tia Rosangela

Amo antepasto de beringela. Simplesmente amo, amo, amo! Sempre tem aqui em casa. Tenho algumas receitas, mas com certeza esta é a preferida. A receita é da Tia Rosangela, que arrasa na cozinha. Sempre que eu tenho uma desculpa, peço pra ela fazer pra mim. Da última vez tomei vergonha na cara e fiz eu mesma: igual..igual, nunca vai ficar! Com certeza tem muito amor como ingrediente secreto.

antepasto beringela

receita tia rosangela

Ingredientes/Utensílios

  • 2 beringelas grandes cortadas em tiras finas;
  • 2 pimentões vermelhos cortados em tiras finas;
  • 2 pimentões amarelos cortados em tiras finas;
  • 2 pimentões verdes cortados em tiras finas;
  • 1 cebola cortada em tiras finas;
  • 3 tomates com pele cortados em tiras finas;
  • 4 colheres (sopa) de azeite;
  • 100g de uvas passas claras sem sementes;
  • 100g de uvas passas escuras sem sementes;
  • 100g de azeitonas portuguesas;
  • 1 colher (sobremesa) de sal;
  • cheiro verde a gosto, ou a erva que quiser.
  • 2 dentes de alho picadinhos;
  • 1 colher (sopa) de vinagre de maça;

Como fazer

  1. Misture tudo muito bem e coloque em um tabuleiro.
  2. Cubra com papel alumínio e leve ao forno.
  3. Deixe cozinhar por uma hora
  4. Retire o papel alumínio e deixe no forno até secar toda a água.

Sirva gelado com torradas.

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Canapé de azeitona – Azeitoninha do Lá em casa

Tem que gostar muito de azeitona, tem que gostar de azapa! Delícia, delícia, delícia.

Sucesso em todos os eventos!

Este canapé foi feito pelo Lá em Casa no lançamento do livro Bullying não é brincadeira no início deste ano. O livro é da Valeria Rezende da Silva e é super recomendado.  http://bullyingnaoebrincadeira.com.br/

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Ingredientes/Utensílios

  • 100g de azeitona azapa;
  • 150g de azeitona verde;
  • 100g de azeitona portuguesa;
  • tomilho fresco;
  • azeite;
  • barquetes para servir;

Como fazer

  1. Tire o caroço de todas as azeitonas;
  2. Bata no processador por pouco tempo as azeitonas portuguesas e azapa. A azapa deve virar uma pasta e a portuguesa deve ficar com um pouco de pedaços. Reserve
  3. Bata no mesmo processador por menos tempo ainda as azeitonas verdes.
  4. Misture com tomilho e coloque bastante azeite.
  5. Deixe na geladeira por algumas horas em um pote hermético de vidro.
  6. Sirva em uma barquete. No Rio, você pode encontrar com facilidade em supermercados ou na Casa Pedro (http://www.casaspedro.com.br/)