Brouillade de ovos e requeijão – Alex Atala

Fiz esta receita como entrada. Jurei durante todo o preparo que não daria certo.
Ficou maravilhosa. Indico para o café da manha. Trabalhe bastante para não ficar com o gosto de manteiga.

Ingredientes:
100g de manteiga;
100 ml de leite;
1 copo de requeijão;
6 ovos;
sal;

Como Fazer:
Misture a manteiga, o leite e o requeijão a frio e leve para derreter em banho maria em uma temperatura amena (por volta de 40 graus). Bata bem os ovos. Some a mistura, mexendo vigorosamente. Sempre mexendo, cozinhe até chegar a consistência desejada. Verifique o sal e sirva imediatamente.

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