Milho Verde – Miguel

Este post é para os amantes de milho!

O Miguel apareceu hoje aqui com um milho verde e com esta dica maravilhosa: 6 minutos no microondas.

Fizemos e realmente é fantástico. Obrigada, Mi!
Ingrediente:
Milho verde com casca
Como fazer:
Você vai precisar de um pano úmido ou de um papel toalha umedecido.
Embrulhe o milho com o pano ou com o papel toalha, coloque seis minutos no microondas.
Espero um pouco e descasque o milho. Cuidado com o vapor.
Está pronto!
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Cuscuz Marroquinho

Adoro cuscuz marroquino. Acho que esta é a minha forma favorita.
Fique a vontade para colocar os vegetais que quiser.
Aqui coloquei só o que tinha em casa. Adoro ele com brócolis, mas ficará para uma próxima vez.
 Também fica uma delicia no estilo tabule.

Ingredientes: (serve 4 pessoas)
100g de Cuscuz Marroquino;
sal;
azeite;

Como fazer:
Coloque 150ml de água com sal para fever.
Coloque um pouco de azeite em uma frigideira (1 colher está bom) e toste o cuscuz.
Retire o cuscuz do forno, coloque em uma forma e coloque uma concha pequena da água fervente. Com um garfo, misture a água e o cuscuz para soltar os grãos.  Espere uns 3 minutos e repita este processo até que o cuscuz fique quase no ponto (macio). Não coloque mais que esta quantidade de água.
Após este processo, deixe o cuscuz descansar por uns 20 minutos para incorporar.

Misture os vegetais que quiser! Tempere com pimenta do reino e azeite. Finalize com flor de sal.

Tomates ao forno – Nigella

Tinha muito tempo que eu queria fazer esses tomatinhos da Nigella. 
Ia colocar eles na salada, mas não deu tempo, acabei comendo todos como aperitivo.
Tomatinhos aprovados!

 Ingredientes:
500g de tomates-cereja;
1 colher (chá) de sal comum;
1/4 colher (chá) de açúcar;
1 colher (chá) de tomilho seco;
2 colheres (sopa) de azeite de oliva;


Como fazer:
1. Preaqueça o forno a 280ºC.
2. Corte os tomates ao meio e ajeito em uma assadeira com o lado cortado virado para cima. Polvilhe com o sal, o açúcar, o tomilho e o azeite de oliva.
3. Ponha no forno e imediatamente desligue o calor. Deixe os tomates no forno, sem abrir a porta, durante a noite ou por um dia inteiro.

Pastel de queijo minas no forno – Ciça

Ciça, ficou uma delícia e fez sucesso com a Bia. 
Obrigada!!


Utilizar massa de pastel carneiro.
Ao retirar a massa do pacote, deixar o filme plástico externo em cada uma das rodelas.
Rechear com queijo tipo minas (pode acrescentar azeitona, tomate, manjericão…)
Mantendo o plástico externo, para não quebrar a massa, fechar cada pastel, apertando com os dentes do garfo. Após  fechados, retirar o plástico.
Untar o tabuleiro com um pouquinho de óleo e colocar os pastéis. Pincelar um pouquinho de zeito ou gema de ovo sobre a face dos pastéis.
Assar em forno médio/fraco. Quando estiverem dourados, estão prontos!

Risoto de Queijo Grana Padano

Outro dia comi um risoto de grana padano e estava com muita vontade de repetir.
Fiz e ficou bem gostoso!


Ingredientes:
1 xícara de arroz arbóreo
1/3 xícara de vinho branco seco
1l de caldo de frango (dissolver apenas 2, se for usar cubinhos)
1 dente de alho 
1 cebola média
100g de queijo grana padano (aproximadamente)
1 colheres de manteiga
Azeite
sal a gosto
salsinha


Como fazer:
Ferva o caldo de frango, quando fever deixe em fogo baixo.
Em uma panela a parte, refogue no azeite o alho amassado, e a cebola picada em cubinhos pequenos. Deixe até que a cebola fique transparente. Em seguida acrescente o arroz e refogue por 1 minuto. Adcione o vinho e mexa até secar. Coloque uma concha do caldo de frango e continue mexendo até secar. Repita este processo de acrescentar o caldo por 20 minutos ou até que o arroz esteja no ponto (al dente). Quando o arroz tiver pronto, acrescente mais um pouquinho do caldo para que fique molhadinho e em seguida o queijo grana palado ralado. Acerte o sal e misture bem. Coloque a manteiga, salsinha e sirva imediatamente.

Vegetais cozidos no vapor

Estava com muita vontade de comer legumes cozidos no vapor ontem. Eu não tenho uma panela específica para isso e assim resolvi tentar o Grill. Funcionou e ficou muito bom, muito bom mesmo. Recomendo.
Usei brocolis, couve flor e cenoura, que era o que eu tinha em casa, mas tenho certeza que ficaria melhor se colocasse também abobrinha, repolho roxo e berinjela.

Ingredientes:
Os vegetais que quiser
Um fio de azeite
Sal em pouca quantidade

Como fazer:
Coloque os legumes no Grill, salpique sal em pouca quantidade, coloque um fio de azeite de boa qualidade.
Tampe o grill e deixe na temperatura de 140ºC por mais ou menos 10 minutos. Os legumes ficarão al dente e deliciosos.

Purê de Abóbora – Panelinha

Mais uma receita do panelinha. Fiz esse purê outro dia para a minha mãe e ela amou. Realmente é muito gostoso. É um trabalho chato cortar a abóbora, mas vale a pena. 
Eu não cheguei a bater a abóbora, usei o garfo, dei uma amassada e ficou muito bom. 
No site, o purê acompanha um rocambole de carne, como não sou muito fã, servi o purê com cubos mingon refogado.
Acho que ficaria fantástico com camarões refogados.
O leite de coco e o gengibre dão um toque especial.

http://panelinha.ig.com.br/site_novo/receita/receita.php?id=1703

Purê de batata baroa com manjericão

Adoro batata baroa, acho um ótimo acompanhamento e um purê bem temperado é tudo de bom. Na receita não inclui alho porque eu prefio sem. Para quem gosta muito, acho que vale a pena incluir. Refogue 1/2 dente de alho amassado na manteiga e continue a receita normalmente.

Ingredientes:
1/2 Kg de batata baroa
1/4 de um copo de leite
folinhas de manjericão
sal à gosto

Como fazer:
Cozinhe as batatas, em água com sal, um pouco além do ponto para que seja fácil amassar.
Amasse as batatas com um garfo e reserve.
Em uma panela derreta a manteiga e junte a batata já amassada misturando bem até que fique uma mistura uniforme. Vá acrescentando o leite, aos poucos, e misturando até atingir a consistência de purê. Se precisar de mais leite coloque, mas sempre aos poucos para não passar do ponto.
Ao final conserte o sal e misture as folhas de manjericão (quantidade a gosto, eu gosto com bastante).

Está pronto! Sirva com file mingnon ao molho shoyo, fica ótimo!

Batatas ao alecrim

Receita fornecida pelo Brand.
Uma delícia! Eu adoro batata então sou supeita…

Ingredientes:
1 kg de batata
100 g de manteiga
1/2 xícara (chá) de
alecrim fresco
sal e pimenta-do-reino, a gosto
 
Como fazer:
1. Descasque as batatas e corte-as em palitos grossos (1,5 cm de espessura).
2. Coloque as batatas cortadas numa panela com água e um pouco de sal. Leve ao fogo, quando ferver conte 3 minutos e desligue.
3. Escorra a água das batatas e coloque-as numa assadeira.
4. Ligue o forno em temperatura média (180 graus).
5. Leve uma panela ao fogo baixo e coloque o
alecrim e a manteiga para derreter. Deixe ferver por 3 minutos para a manteiga mudar um pouco de coloração. Desligue.
6. Jogue a manteiga derretida por cima das batatas e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 35 minutos.
7. De 10 em 10 minutos, abra o forno, retire a assadeira e mexa cuidadosamente as batatas.