Enroladinho de mussarela de báfala, parma, tomate seco e rúcula – Tia Rosangela

A culinária da Tia Rosangela é especial. Todas as comidas dela são maravilhosas, desde a farofa mais simples até o arroz negro. Nos nosso encontros do colégio muitas vezes pedimos para ela fazer alguma delicinha. Ela sempre faz e nos adoramos!
Esta foi uma dica dela para o chá de panela da Renata. Ela deu a dica e a filha, Sabrina, executou.
Estamos na torcida para que a Sabrina herde os conhecimentos da mãe. 🙂

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INGREDIENTES/UTENSÍLIOS

  • 1 folha de mussarela de búfala;
  • 7 folhas de presunto de parma;
  • Tomate seco à gosto
  • Rúcula à gosto;

COMO FAZER

  1. Abra a folha de mussarela de búfala. Ela precisa estar gelada para não se desfazer ao enrolar.
  2. Forre com o presunto de parma
  3. Coloque o tomate seco por cima e depois as folhas de rúcula.
  4. Tempere com azeite (não muito) e sal.
  5. Enrole a folha. Você vai enrolar a partir do maior comprimento da folha, ou seja, coma folha deitada. Isso fará com o que o rolo fique mais fino e mais comprido.
  6. Envolva a folha em um papel laminado e leve na geladeira por uma hora ou mais.
  7. Na hora de servir, retire o laminado e corte em rodelas. Cuidado para não apertar muito a folha.
  8. Regue com azeite e sirva imediatamente.
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