Acho que basta a foto. A picanha fica suculenta, divina e muito bem temperada. Usei uma picanha maturada do Uruguai e o tempero é de uma receita do Claude Troisgros. Aqui está a receita original, mas as quantidades e o preparo estão diferentes nesta receita. Não posso nem dizer que é uma resenha, mas sim uma inspiração.

Fiz junto com a Batata Hasselback no Terças lá em casa. Sucesso absoluto.

Ingredientes/Utensílios

• 1 picanha de 800g a 1kg; Tome cuidado: se a peça for muito grande, não será só picanha.
• 1oog de sal grosso;
• 2 colheres de sopa de pimenta do reino branca amassada (amasse na hora);
• alecrim picado a gosto;
• tomilho picado a gosto;
• 2 dentes de alho picado;

Como fazer

1. Misturar o sal grosso, pimenta, alecrim, tomilho e alho.
2. Dar uns cortes usando uma faca, na gordura da picanha.
3. Temperar toda a carne com a mistura.
4. Selar a carne em uma frigideira de ferro com muito pouco azeite. Selar primeiro o lado da gordura.
5. Levar ao forno a 180ºC por aproximadamente 35 minutos.

Serve 6 pessoas.