Jantar de hoje. Ou meu marido se apaixona por beringela, ou rompe com ela de vez.
Uma delícia disfarçada de lasanha. ♥
Ingredientes/Utensílios
- 1/2 cebola média picada em cubos;
- 2 dentes de alho amassados;
- 1 tomate maduro cortado em cubos sem as sementes;
- 150g de carne moída;
- 1 colher de extrato de tomate;
- 100 ml de água, se for preciso;
- 1 beringela grande;
- 6 colheres de sopa de queijo minas padrão ralado;
- tomilho fresco a gosto;
- manjericão fresco a gosto;
- sal e pimenta do reino a gosto;
- azeite;
Como fazer
- Fatie a beringela no sentido do comprimento. A fatia deve ter uma espessura de aproximadamente 5 cm para a lasanha não desmontar.
- Pincele azeite no tabuleiro, disponha as beringelas, coloque sal e pincele mais um pouco de azeite sobre elas.
- Leve ao forno pré aquecido (180ºC) por 30 minutos.
- Enquanto a beringela está no forno, refogue, em um fio de azeite, o alho e a cebola até que a cebola fique translúcida.
- Acrescente o tomate e deixe por 2 minutos.
- Junte a carne moída e tempere com sal e pimenta.
- Deixe a carne cozinhar. A carne soltará água naturalmente. Quando a água da carne secar, acrescente o manjericão, o tomilho, o extrato de tomate e a água se for necessário. O molho não deve ficar muito líquido.
- Acerte o sal e a pimenta e reserve.
Lasanha:
- Em um pirex que possa ir ao forno, coloque uma camada do molho com a carne, uma camada de beringela, outra camada de molho, o queijo ralado e vai repetindo este processo. A última camada deve ser de beringela.
- Salpique por cima desta beringela mais um pouco do queijo minas padrão ralado.
- Leve ao forno, na mesma temperatura (180ºC), por mais 30 minutos.
Você pode deixar esta receita tão light quanto queira. Reduza a quantidade de azeite e não use muito queijo!
Serve 2 pessoas.