Cheesecake – Gula Gula

Este foi feito para o meu pai, no dia dos pais. Sucesso absoluto!

Usei geléia de amora. Ai esta a receita original, mas sugiro que siga as dicas. E acredite, você precisa de bastante cream cheese!

Dicas:

  • Use o cream cheese Philadelphia, sua receita vai ficar bem mais gostosa.
  • Asse com o forno semi aberto em 180C. Para deixar semi aberto, coloque uma colher de pau na porta (super dica da Paula, Obrigada!). Com isso vc terá um forno em 100C. Usei um termômetro para garantir e deu super certo.
  • Use na borda da forma um papel manteiga para que o seu cheesecake saia bem lisinho e sem o risco de colar nas laterais. O creme é muito frágil.
  • Use mais geléia!!

 

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Ingredientes/Utensílios

  • 100g de biscoito de maisena;
  • 50g de manteiga sem sal;
  • 800g de cream cheese;
  • 140g de açúcar;
  • 3 ovos;
  • 2ml de baunilha;
  • 30g de geléia de cassis;

Como fazer

  1. Bata o biscoito no liqüidificador e peneire em seguida. Misture com a manteiga até que a massa fique um pouco ligada (como uma farofa úmida). Forre apenas o fundo de uma forma de 24cm de diametro com esta farofa e leve ao forno para assar por 5 min. (fogo baixo)
  2. Numa batedeira, misture em velocidade máxima o cream cheese com o açúcar até obter um creme. Diminua a velocidade e acrescente os ovos e a baunilha batendo por igual.
  3. Coloque o creme na forma e leva para assar em forno pré aquecido a aproximadamente 100C por 1 hora.
  4. Desenforme o creme e deixe esfriar. Quando estiver frio, espalhe a geléia por cima com uma espátula, deixando uma borda de 2 cm.
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