Cheesecake – Gula Gula

Este foi feito para o meu pai, no dia dos pais. Sucesso absoluto!

Usei geléia de amora. Ai esta a receita original, mas sugiro que siga as dicas. E acredite, você precisa de bastante cream cheese!

Dicas:

  • Use o cream cheese Philadelphia, sua receita vai ficar bem mais gostosa.
  • Asse com o forno semi aberto em 180C. Para deixar semi aberto, coloque uma colher de pau na porta (super dica da Paula, Obrigada!). Com isso vc terá um forno em 100C. Usei um termômetro para garantir e deu super certo.
  • Use na borda da forma um papel manteiga para que o seu cheesecake saia bem lisinho e sem o risco de colar nas laterais. O creme é muito frágil.
  • Use mais geléia!!

 

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Ingredientes/Utensílios

  • 100g de biscoito de maisena;
  • 50g de manteiga sem sal;
  • 800g de cream cheese;
  • 140g de açúcar;
  • 3 ovos;
  • 2ml de baunilha;
  • 30g de geléia de cassis;

Como fazer

  1. Bata o biscoito no liqüidificador e peneire em seguida. Misture com a manteiga até que a massa fique um pouco ligada (como uma farofa úmida). Forre apenas o fundo de uma forma de 24cm de diametro com esta farofa e leve ao forno para assar por 5 min. (fogo baixo)
  2. Numa batedeira, misture em velocidade máxima o cream cheese com o açúcar até obter um creme. Diminua a velocidade e acrescente os ovos e a baunilha batendo por igual.
  3. Coloque o creme na forma e leva para assar em forno pré aquecido a aproximadamente 100C por 1 hora.
  4. Desenforme o creme e deixe esfriar. Quando estiver frio, espalhe a geléia por cima com uma espátula, deixando uma borda de 2 cm.
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Frango ao molho de missô – Panelinha

O Terças lá em casa está de volta e agora com força total. Inclusive estou ouvindo dizer que terá novas integrantes para reforçar o time. Toda semana iremos experimentar novas receitas, fáceis ou difíceis, e as que valerem a pena entrarão para o blog. Vamos que vamos!!

Este franginho grelhado marcou a reinicio do Terças lá em casa.  Eu não gosto de frango, mas quando ele está bem temperado eu até como. Experimentei e achei que este vale a postagem.

Frango aprovado! Já está no cardápio da família.

A receita não tem sal e é proposital. O missô é muito salgado.

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Ingredientes/Utensílios

  • 2 colheres (sopa) de missô (pasta de soja)
  • 1 colher (sopa) de shoyu (molho de soja)
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 ou 2 filés de peito de frango
  • 1/2 xícara (chá) de água

Como fazer

  1. Numa tigela, misture o missô, o shoyu e ½ colher (sopa) de azeite. Junte o frango, espalhe a mistura sobre ele, cubra a tigela com filme e leve à geladeira por 20 minutos. Enquanto isso, prepare a mandioquinha cozida a vapor do post anterior.
  2. Leve uma frigideira ao fogo médio. Regue com o azeite restante e, quando estiver bem quente, coloque o peito de frango para dourar por 5 minutos de cada lado. (Reserve a marinada na tigela, pois será usada para o molho.) Se for um filé muito grosso, pode deixar mais 1 minuto de cada lado. Depois que colocar o frango na grelha, não mexa mais. Ele só desgruda quando estiver pronto. Se quiser fazer dois filés, doure os dois ao mesmo tempo.
  3. Quando o frango estiver pronto, transfira para uma tábua. Coloque a marinada na frigideira e, com uma colher, misture por 30 segundos. Regue com a ½ xícara (chá) de água e deixe ferver até engrossar.
  4. Enquanto isso, corte o frango em fatias grossas.  Viu como é fácil?

http://panelinha.ig.com.br/site_novo/receita/receita.php?id=300279

Serve 1 ou 2 pessoas.

Tabule – do jeito que eu gosto

Adoro tabule, gosto ainda mais quando é bem azedinho e sem pepino. Servi a receita com um frango feito no Terças lá em casa. Será a próxima receita do blog!

Gosto é gosto, então faça como preferir: acrescente pepino, mais salsa, mais cebola e decida sobre o limão. 

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Ingredientes/Utensílios

  • 1/2 xícara de triguilho (para kibe);
  • 1/2 xícara de água filtrada;
  • 1/2 cebola pequena;
  • suco de 1 limão;
  • 2 tomates picados em cubinhos e sem sementes;
  • 2 colheres (sopa) de azeite;
  • salsinha a gosto;  (Uso mais ou menos 3 colheres sopa cheias)
  • hortelã a gosto;
  • sal;
  • pimenta do reino;

Como fazer

  1. Deixe o trigo de molho na água por 20 minutos.
  2. Pique a cebola em cubos bem pequenos, quanto menor, melhor. Reserve.
  3.  Pique a salsinha. Eu também gosto dela bem pequena, como chamamos na cozinha, batida. Reserve
  4. Corte grosseiramente o hortelã. Reserve.
  5. Após os 20 minutos, retire o excesso da água e misture ao trigo todos os ingredientes: cebola, tomate, salsa, hortelã, azeite e o suco de limão.
  6. Misture tudo e tempere com sal e pimenta.

Serve 4 pessoas.

Creme de brócolis com toque de limão

Esta sopa é extremamente simples, deliciosa e super light. Para os amantes de brócolis fica a dica.

Para deixar a sopa ainda mais light, não refogue a cebola em fio de azeite. Se preferir, nem coloque a cebola, ainda dará certo.

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Ingredientes/Utensílios

  • 1 brócolis americano médio;
  • 1/2 cebola média;
  • raspas de limão;
  • sal e pimenta do reino a gosto;
  • fio de azeite;

Como fazer

  1. Pique a cebola em cubos pequenos. Reserve.
  2. Separe as flores do brócolis do caule. Deixe de um tamanho que você não precise cortar mais, que seja fácil comer com a colher.
  3. Pique o caule em pedaços médios. Você pode usar ele todo. A parte mais espessa no final pode ser descascada, por dentro ele é tão macio quanto a parte de cima.
  4. Leve para cozinhar o caule e 1/4 das flores em mais ou menos 500 ml de água com sal. Deixe ficar bem macio para que seja possível bater no liquidificador.
  5. Bata no liquidificador o brócolis cozido e um pouco da água do cozimento, aproximadamente 150 ml. Reserve o restante da água.
  6. Reserve o creme.
  7. Em outra panela cozinhe o restante (3/4) das flores  da couve flor com sal até que fiquem al dente. (eu gosto do brócolis mais firme)
  8. Escorra e leve a um recipiente com água e gelo para interromper o cozimento e manter o verde vivo do brócolis.
  9. Refoque a cebola em um fio de azeite até que fiquem transparente e adicione as flores do brócolis. deixe por 2 minutos.
  10. Misture o refogado com o creme.
  11. Agora você pode acertar a consistência que quer o seu creme. Se quer mais ralo, adicione mais água do cozimento do brócolis. Acerte o sal e pimenta e adicione as raspas de limão.

Você pode adicionar a receita, no refogado, folhas de espinafre ou incrementar adicionando um polenguinho quando já tiver no prato.

Serve 3 pessoas.