Salada Caesar

Muitas vezes ficamos tão focados no prato principal de uma refeição que esquecemos de pensar na salada. Nesse almoço, estávamos preparando um rosbife com risoto de parmesão e decidimos incrementar a alface Americana para transformá-la em uma salada Caesar, a preferida de um dos convidados. Procuramos uma receita fácil na internet e ficou delicioso! No site, dizia que era a receita do molho do Outback. Nós não usamos anchova porque todos preferiam sem. Segue abaixo nossa interpretação.

Na hora de servir, colocamos em pequenas taças de sobremesa que já estavam sobre os pratos quando os convidados se sentaram.

Ficou um charme!

ceaser

Ingredientes/Utensílios

Para a Salada:

  • 1 alface Americana;
  • 1 xícara de croutons; 
  • 4 colheres (sopa) de molho Caesar;
  • 50 g de queijo parmesão em lâminas ou ralado grosso;

Para o Molho:

  • 1 xícara (chá) de maionese; 
  • 1 ovo; 
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de água
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 1/2 colher (sopa) de suco de limão 
  • 2 dentes de alho amassados 
  • 2 Colheres (chá) de açúcar 
  • 1/2 colher (chá) de pimenta do reino 
  • 1/4 colher (chá) de sal

Para o Crouton:

  • 6 fatias de pão de forma;
  • azeite;
  • sal;

Como fazer

Salada:

  1. Rasgue as folhas da alface com as mãos em pedaços grandes.
  2. Misture o molho e polvilhe com o queijo parmesão e os croutons.

Molho:

  1. Bater tudo na batedeira.
  2. Provar após bater e se necessário acrescentar mais alho e queijo para não ficar com gosto de maionese. No nosso caso, foi necessário.

Crouton:

  1. Corte as fatias de pão de forma em cubos pequenos.
  2. Arrume em uma assadeira, regue com azeite e leve ao forno para torrar.
  3. Preste atenção, pois podem queimar muito facilmente.

Dica: prepare na hora de servir para não deixar os croutons e a alface murcharem.

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