Pequena bruschetta de tomate e manjericão – Roberta Sudbrack

Esse bruschetta é bem diferente da outra que tem aqui no blog, a proposta é outra.
Palmas para as duas.
A receita serve 8 pessoas.













Ingredientes
3 tomates sem pele e sem sementes
6 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
1 dente de alho sem casca 
1 colher de sopa de folhinhas de manjericão fresco 
8 fatias de pão de fôrma
50g de parmigiano reggiano em lascas
sal
pimenta-do-reino moída na hora

Coloque em um recipiente, acrescente 4 colheres de sopa de azeite de oliva, o alho inteiro, as folhinhas de manjericão e tempere com sal e pimenta do reino moída na hora.
Tampe e deixe repousar para tomar gosto. Quanto mais tempo melhor.
Corte o pão em pequenos círculos com ajuda de um molde. 
Coloque em um tabuleiro e regue com um fio de azeite de oliva.
Leve ao forno pré-aquecido a 180

Modo de preparo
Corte os tomates em cubos bem pequenos.
Disponha as torradinhas nos pratos e cubra cada uma com um pouco do tomate. Acrescente as lascas de parmigiano reggiano, regue com o azeite restante e sirva.
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Brouillade de ovos e requeijão – Alex Atala

Fiz esta receita como entrada. Jurei durante todo o preparo que não daria certo.
Ficou maravilhosa. Indico para o café da manha. Trabalhe bastante para não ficar com o gosto de manteiga.

Ingredientes:
100g de manteiga;
100 ml de leite;
1 copo de requeijão;
6 ovos;
sal;

Como Fazer:
Misture a manteiga, o leite e o requeijão a frio e leve para derreter em banho maria em uma temperatura amena (por volta de 40 graus). Bata bem os ovos. Some a mistura, mexendo vigorosamente. Sempre mexendo, cozinhe até chegar a consistência desejada. Verifique o sal e sirva imediatamente.