Creme de Aspargos com Gorgonzola – Sabor Sonoro

Nos terças lá em casa desta semana, fizemos uma sopinha. Já estamos em ritmo de outono/inverno. Basta o tempo mais friozinho que vamos de sopa!
Acho que vale a pena não usar batatas tão grandes. Ficaria com batatas médias. Também usei o caldo light.



















Ingredientes:
– 10 aspargos
– 2 batatas grandes
– 100g de gorgonzola 
– 1/2 cebola
– 1 dente de alho moído
– 1 caldo de legumes (usei o liquido, de potinho)
– azeite a gosto
– sal a gosto
– tomilho pra decorar (opcional)


Preparo: 
Descarte a parte mais dura da base dos aspargos. Separe também as pontas para usar na segunda etapa. 
Pique o restante dos aspargos e coloque para cozinhar em água fervente junto com o alho, as batatas e a cebola picadas em cubinhos.
Acrescente o caldo de legumes e deixe cozinhar até tudo ficar bem macio (15 a 20 minutos). Depois, processe com um mixer ou no liquidificador. Confira o ponto: se estiver ralo cozinhe até ficar cremoso, se estiver muito grosso acrescente um pouco de água. Corrija o sal e reserve.
Em outra panela pequena, cozinhe as pontas dos aspargos em água fervente com uma pitada de sal por 5 minutos. Escorra e reserve.
Para servir, faça como na foto: em cada prato, xícara ou cumbuca, coloque o caldo, salpique o Gorgonzola picado e coloque uma ponta do aspargo e decore com o tomilho. Bom apetite!

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