Carpaccio de maçã verde com molho de hortelã – Sabor Sonoro

A Ciça me indicou esta receita e eu não tive dúvidas de que a minha mãe ia amar. Fiquei esperando uma oportunidade e ontem fiz, no jantar de aniversário do meu irmão. Foi unanimidade. A maça verde combina perfeitamente com o hortelã. Delícia. 
Recomendo fortemente. A foto não está muito boa, mas quem quiser pode conferir no blog do sabor sonoro.

















Ingredientes:
– Maçã verde
– Cenoura
– Cebola roxa
– Hortelã, azeite, limão e sal para o molho

Como fazer:
Fatie a maçã o mais fino possível, coloque gotas de limão sobre as fatias para que elas não escureçam. Rale a cenoura e fatie também a cebola roxa.
Para o molho, pique as folhas de hortelã e misture com limão, sal e azeite. Reserve alguma folhas inteiras pra decorar.

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Bolo molhado de chocolate amargo – Roberta Sudbrack

Sem palavras.





Ingredientes:


5 ovos;
400g de chocolate meio amargo picado;
200g de chocolate ao leite picado;
170g de manteiga sem sal;
1/3 de xicara de farinha de trigo;
100ml de creme de leite fresco;

Bolo:
– Bata 5 claras em neve e reserve.
– Derreta em banho maria 400 g de chocolate meio amargo picado com 150 g de manteiga sem sal e 150 g de açúcar de confeiteiro.
– Retire do fogo e junte 2 colheres desse choco derretido às 5 gemas e mexa para ‘temperar’. Depois junte ao chocolate restante.
– Peneire 1/3 de xícara de farinha de trigo (é pouco mesmo).
– Junte as claras em neve e mexa de baixo para cima.
– Asse numa assadeira untada de 32 x 22 cm em forno préaquecido a 180º por 12 minutos aproximadamente. Apenas até que a superfície esteja seca e o interior úmido e pouco assado.

Calda:
– Derreta 200 g de chocolate ao leite picado com 100 ml de creme de leite fresco e 20 g de manteiga sem sal, tudo no banho-maria.

Montagem:
– Corte o bolo ainda morno, disponha uma fatia em um prato e cubra com a calda quente. E coma rápido para repetir antes de tudo mundo!