Salada Real – Reynaldo

Uma delícia e não podia ter um nome melhor. 
Eu quando comi tentei raspar o prato e fui recriminada. 🙂
Ingredientes:

folhas (alface crespa, alface americana, roxa, rucula, etc);
1/2 cenoura ralada;
1/2 beterraba ralada;
4 ramos de  brócolis;
2 palmitos cortados em rodelas;
2 colheres (sopa) de grão de bico;
4 azeitonas verdes inteiras;
1 picles cortado em rodelas;
2 punhados de massa pene tricolori (use Barrila);
2 punhados de jardineira de legumes (ervilha, milho, cenoura, vagem, etc). Nos gostamos do Bonduelle congelado que já vem com tudo e é uma delicia, super prático.;
1 punhado de espinafre (gostamos também do bonduelle congelado);
1/2 pimentao (pequeno) vermelho em tiras médias;
1/2 cebola (pequena) em rodelas
2 colheres de shoyo;
1 colher de azeite;
1 colher de manteiga;
1 colher de mel;
Como fazer:
Cozinhe o penne e reserve.
Em uma frigideira, coloque a manteiga e o azeite para esquentar. Adicione a cebola, o pimentão, o espinafre, o mel e o shoyo. Deixe refogando.
Coloque a jardineira de legumes para ferver até que os legumes fiquem al dente.
Junte a jardineira, o grão de bico e o penne na frigideira e deixe mais um tempo no fogo até que os legumes fiquem macios e saborosos.
Monte a salada:
Faça uma cama de folhas e coloque por cima o brócolis, o palmito, as azeitonas, o picles, a cenoura e a beterraba.
Em seguida, coloque a mistura da frigideira.
Para facilitar, mote pratos individuais. Essa receita rende 2 porções.
Sirva com queijo ralado na hora e com o molho real.
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