Cookie Triplo de Chocolate – Nigella

Essa receita eu fiz em um domingo a noite para estrear o forno do fogão novo.
A receita leva muito chocolate, mas vale cada quilinho a mais.
Ainda tenho vários no freezer, ai meus Deus!

Ingredientes:
125g de chocolate amargo com 70% de cacau
150g de farinha de trigo
30g de cacau, peneirado
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 colher (chá) de sal
125g de manteiga em temperatura ambiente
75g de açúcar mascavo peneirado
50g de açúcar
1g (chá) de essência de baunilha
1 ovo ainda gelado
350g de chocolate meio amargo em gotas ou pedacinhos


Como fazer:
1. Pré aqueça o forno a 150°C. Derreta o chocolate amargo no no microondas ou em banho-maria.
2. Numa tigela, mistura a farinha, o cacau, bicarbonato de sódio e o sal.
3. Em outra tigela, bata a manteiga, o açúcar mascavo e o comum. Junte o chocolate derretido e misture.
4. Ainda batendo, junta a essência de baunilha e o ovo gelado. Misture os ingredientes secos que estavam reservados e, por fim, acrescente o chocolate picado.
5. Forme 12 cookies – a melhor maneira é usar uma colher de sorvete para pegar a massa. Coloque quantos quiser, em uma assadeira forrada de papel manteiga, com o espaço de 6 cm entre cada biscoito e não nivele a massa. O restante leve em uma outra assadeira ao freezer e quando congelados, transfira para um saquinho plástico, depois é só tirar e assar congelados mesmo.
6. Asse por 18 minutos. Teste com um palito para ver se a massa esta assada; o palito não pode sair molhado. Se por acaso você espetar um pedaço de chocolate, tente de novo.
7. deixe os cookies esfriarem na própria assadeira por 4 a 5 minutos, depois transfira-os para uma grade, para que endureçam a medida que esfriam.

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