Mignon com Shimeji – Sabor Sonoro

Entrei no blog Sabor Sonoro que a Amanda me recomendou, achei interessante e resolvi fazer uma receita.
Ficou ótima: A carne uma delícia e o shimeji nem se fala. Recomendo!

















Ingredientes:
200 g  de Filet Mignon
1 bandejinha de Shimeji
1 Cebola
Shoyo a gosto
Pimenta do Reino moída a gosto
Sal
Azeite
Cebolinha


Como Fazer:
Em uma frigideira bem quente, refogue a cebola e o filé picado em pequenos cubos.
Acrescente imediatamente o shoyo, a pimenta e o sal.
Assim que o filé estiver chegando ao ponto desejado, acrescente o shimeji em pequenos
tufos. Deixe mais 5 minutos e sirva, decorando com cebolinha picada.
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Pizza Branca

Ontem estava com muita vontade de pizza novamente… A receita da pizza tinha ficado tão boa que eu resolvi repetir. Quando fui abrir a pizza, errei na mão e deixei fina demais, demais mesmo. Fiquei olhando para a pizza e decidi que ela ir virar pizza branca e foi a melhor pizza branca que eu já comi!


Ingredientes:
sal grosso moido na hora;
alecrim;
azeite a gosto;
uma massa de pizza


Como fazer:
Ao preparar a massa, deixa-la mais fina ainda, quase que transparente.
E assar por mais tempo até que fique crocante.
Depois é só cortar, acrescentar o sal e o alecrim.

Filé ao Molho Funghi

Hoje é dia dos pais…e eu (Amanda Mattos) ataquei de cozinheira pra fazer um agrado pro meu papitcho! Fiz ótimas receitas…perfeitas pra um primeiro post meu aqui no blog. O almoço foi um sucesso e meu pai e meu sogro amaram.
Como prato principal fiz o Filé ao Molho Funghi, uma receita que peguei num blog que gosto muito, o Sabor Sonoro. Esse blog tem receitas maravilhosas.

Ingredientes (6 pessoas):

– 6 filés altos
– 2 colheres (sopa) de molho inglês
– 1 lata de creme de leite
– 1 colher (sopa) de manteiga (Usei um bom azeite extra-virgem)
– 1 xícara de funghi secchi
– 1/2 cebola bem picada
– azeite
– sal a gosto
– pimenta do reino a gosto

Preparo:

Tempere os filés com sal, molho inglês, pimenta do reino moída na hora e azeite. Deixe marinar de 15 a 30 minutos.
Coloque o funghi para hidratar em água morna por 10 minutos, retire da água, pique bem (reserve a essa água para o molho)
Em uma frigideira, refogue a cebola picada na manteiga, quando ela começar a dourar acrescente o funghi picado, a água que ele ficou de molho, o creme de leite e sal a gosto. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Reserve. (Eu coloquei o creme de leite depois que a água abaixou um pouco. Isso depende da quantidade de água que você coloca. Após colocar o creme de leite deixei cozinhando por mais uns 3 minutos pra não talhar).
Grelhe os filés até o ponto desejado. Eu servi os filés junto com Batatas ao Alecrim. O molho eu servi separadamente com um pouco de cebolinha pra decorar, pois alguns poderiam não gostar. Mas se preferir, você pode dispor o molho sobre os filés.

Espero que experimentem essas receitas…elas realmente valem a pena!!!

Pizza Finíssima

Ontem foi dia de terças lá em casa e o menu foi pizza!
A pizza ficou excelente e a massa super fina, uma delicia. Gostaria de ter colocado manjericão fresco, cebola e mais umas coisinhas, mas foi meio improviso e não deu para comprar. Vou colocar a receita da massa, o resto fica a gosto de cada um. Como dica, sugiro usar uma boa mussarela, minha irmã disse que é o segredo da boa pizza. 




Ingredientes da Massa:


1/2 kg de farinha de trigo (preferencialmente para pizza);
1/2 colher de sopa de açúcar;
5g de fermento;
1/2 colher sopa (rasa) de sal;
1 dedo de copo (de requeijão) de azeite de boa qualidade;
250ml de água com gás gelada;


Como fazer:


Em uma bacia junte a farinha, o fermento, o açúcar e o sal. Misture bem.
Junte o azeite e misture novamente. Em seguida, vá jogando a água aos poucos e sovando a massa até ela não grudar mais na mão. Pode ser que a água não seja toda utilizada ou que tenha que utilizar um pouco mais (depende da farinha).
Faça bolinha de mais ou menos 150g cada e deixe descansar por 30 minutos.
Abra as massas nos tamanhos desejados e em seguida leve ao forno para pré assar.
Depois é só colocar o molho de tomate, a mussarela e o que mais quiser e levar ao forno por uns 4 minutos.


Rende umas 5 pizzas do tamanho de um prato.
Se a massa não for ser usada na hora, guardar na geladeira.

Brigadeiro de Colher

Sábado foi dia de festa: aniversário da minha afilhada querida e para comemorar decidimos fazer uma festinha com muito brigadeiro, nós amamos brigadeiro.
Aproveitamos e usamos o brigadeiro na decoração da mesa. Nunca tínhamos tentando uma receita de brigadeiro de colher, mas achamos que ficou maravilhoso. Tenho que agradecer a Re porque ela quem fez, eu só ajudei na decoração. 




Ingredientes:
1 lata de leite condensado;
1 colher de manteiga;
3 colheres de chocolate em pó;
1/2 caixinha de creme de leite;


Como fazer:
Em uma panela, coloque a manteiga, o leite condensado e o chocolate em pó. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo todo o tempo até desprender do fundo da panela. Quando tiver no ponto, misture o creme de leite e deixe esfriar.


Veja como decorar na foto!