Picadinho de mignon ao vinho tinto – Gula Gula

Essa receita veio do Gula Gula (com algumas alterações) e é perfeita! 
Fiz nesse feriado para a minha afilhada que veio me visitar: ahhh feriado… 
É a comida preferida dela e ela gosta com bastante pimenta. Queriamos que sobrasse para a noite, mas não deu, comemos tudo!















Ingredientes:
750g de filé Mignon
2 dentes de alho
1 cebola média
2 colheres de sopa de manteiga
15 ml de molho shoyo
15 ml de molho inglês
40 ml de vinho tinto seco (quando melhor o vinho, melhor fica)
40 ml de conhaque
um pouco de farinha de trigo
pimenta do reino a gosto
sal a gosto

Como fazer:
Corte a cebola em cubinhos (Veja como cortar uma cebola) e amasse o alho. Reserve.
Corte a carne em cubinhos como se fosse para strogonoff e passe em um pouco de farinha de trigo. Reserve.
Refoque o alho e a cebola na manteiga até que fiquem dourados. Adicione a carne, coloque sal e pimenta e deixe cozinhar até que a água que soltar da carne seque.
Coloque o conhaque e flambe. (Falmbar é regar o alimento com alguma bebida alcoólica e incendiá-lo imediatamente. Assim o alcool vai evaporar e sobrará um sabor sutil)
Adicione o molho inglês, o shoyo, o vinho tinto e deixe ferver por uns minutos. 
Experimente e acerte o sal e a pimento. 
Caso o molho esteja muito ralo, coloque um pouco de farinha de trigo para engrossar.


Eu gosto de colocar milho no final (bastante), mas fica ótimo também com champignon.


Sirva com arroz e cenouras apimentadas.

Strogonoff de lula

Mais uma comida que eu adoro. Percebi que muitas pessoas nunca comeram strogonoff de lula, mas deviam…se a lula está no ponto certo, é uma delícia.

Outro dia convenci a minha afilhada a experimentar e ela adorou, coisa rara!

Super simples e rápido de fazer. Compre a lula já limpa!!

Strogonoff de lula

INGREDIENTES/UTENSÍLIOS

  • 1 quilo de lula
  • 1 cebola pequena picada em cubinhos pequenos
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 colheres de molho de tomate (aproximadamente)
  • 1 caixa de creme de leite (sem soro)
  • 2 colheres de sopa de salsinha picada
  • orégano a gosto
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • azeite para refogar
 

COMO FAZER

  1. Começando pela lula: Compre ela limpa! Limpar a lula dá trabalho, é chato e a sua mão fica com o cheiro o dia inteiro. Peça pra que eles tirem a pele vermelha, nesse caso não queremos usa-las. Caso contrário, tire você mesmo a pele, puxando em água corrente. Caso não consiga comprar a lula limpa, segue a dica de um site para limpa-la. Veja aqui como limpar uma lula
  2. Corte a lula em anéis, tempere com sal, pimenta do reino, umas gotinhas de limão(poucas!) e reserve.
  3. Em uma panela média, refogue no azeite, o alho e a cebola até que a cebola fique macia. Acrescente a lula e deixe por 3 minutos (dá para perceber quando a lula está no ponto, é imediatamente após ela ganhar a cor branca, perdendo a transparência). Acrescente a salsinha, o orégano e o molho de tomate. Se precisar coloque mais molho de tomate, a ideia é que o strogonoff  fique rosinha. Experimente o molho e acerte os temperos. Acrescente o creme de leite e não deixe ferver.
Sirva com arroz branco e batata palha!