Lulas Selvagens

Essa lula sempre impressiona e é simplesmente divina. Deixo sempre lula congelada em casa pra fazer como aperitivo nos finais de semana. Se quiser pode substituir as lulas por camarões que também ficam deliciosos, o que vai mudar vai ser o tempo no fogo, o camarão sempre tem que ficar um pouquinho a mais. 

Quem me ensinou foi a Noemia Brasil e eu logo logo aderi!

Ingredientes:
lulas limpas e cortadas em anéis. (use a quantidade que quiser, geralmente faço 1kg)
alho o suficiente para passar em todos os aneis de lula
(pode ser amassado mas preferencialmente faça uma pasta do alho (você pode bate-lo no liquidificador ou em algum processador com um fio de azeite. Fica melhor assim!)
Manjericão fresco (aqui é importante ser fresco)
Salsinha 
shoyo
Azeite

Como fazer:
Tempere a lula com o alho, bastante manjericao, salsinha e reserve.
Aqueça o azeite em uma frigideira e coloque a lula deixando uns 3 minutos para que a lula fique no ponto. O tempo pode variar com a temperatura do fogo. O importante é acertar o ponto da lula e saber que ela não precisa de muito tempo no fogo, se passar ela vai ficar borrachuda. 
Acrescente o shoyo, deixe ferver e está pronto para servir!
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Soja com Ricota

Ingredientes:
2 copos de soja em grãos
1 xícara de trigo (para quibe)
2 cebolas grandes picadas em pedaços pequenos
1 cebola ralada
1/2 pimentão picado em pedaços pequenos
1 cubo de caldo de carne
1/2 xícara de azeitonas picadas bem pequenas
2 colheres de maionese
1 ricota
gotas de limão
bastante alho
orégano


Como fazer:
Cozinhar a soja em pouca água para não vazar na panela por 30 a 40 minutos.
Ferver a parte um pouco de água e colocar o trigo deixando de molho por 5 minutos.


Refogar:
a cebola picada, o pimentão, bastante alho e um pouco de sal. Jogar o trigo já escorrido, a soja já cozida e refogar.
Colocar um caldo de carne desmanchado em um pouco de água quente ou sal.


A parte temperar a ricota com a cebola ralada, azeitona picada, a maionese e as gotas de limão.


Montar:
Em um pirex, colocar uma camada de de soja, uma camada de ricota por cima e depois outra de soja. Salpicar com orégano e deixar no forno por 20 minutos ou até secar os lados.

Bruschetta de Tomate

Ótimo para receber os amigos, e como entrada, muito rápido e fácil de fazer. Eu gosto delas com bastante tomate e bem apimentadas.
Meu pai fez uma fez em uma grelha na churrasqueira e ficaram ótimas!!

















Ingredientes:
1 pão italiano (se quiser, pode ser substituído por pão francês, mas a versão italiana fica melhor!)
tomates cortados em cubinhos e sem sementes (qtd suficientes para cobrir os pães).
azeite
pimenta do reino ralada
sal grosso ralado (pode ser substituído por sal marinho normal)
folhinhas de manjericão (de preferência as pequenas).


Como fazer:
Corte o pão em fatias grossa (mais ou menos 2cm), regue cada pedaço com azeite e cubra com os cubinhos de tomate. Tempere com o sal, a pimenta e o manjericão  e coloque mais algumas gotas de azeite sobre tudo.
Leve ao forno até que os tomates cozinhem um pouco. 
Fica melhor se o pão não ficar torrada, por isso deixe pouco tempo e com o forno baixo.


Na foto o manjericão foi incluído depois que a bruschetta saiu do forno, mas em geral as pessoas preferem colocar antes porque suaviza o sabor.

Frango com manjericão e Aspargos

Essa receita eu estou colocando aqui em homenagem a Fê Bonatto.















Ingredientes:

4 files de frango cortados em tirinhas;

½ xícara ( chá ) de vinho branco seco;
½ xícara ( chá ) de caldo de galinha ou até mesmo de carne;
2 folhas de louro; (se quiser!!)
2 colheres de sopa de manjericão fresco picado;
1 colher ( chá ) de folhas de estragão picadas ou um pouco de estragão seco (cuidado é forte);
½ xícara ( chá ) de creme de leite sem soro;
½ vidro de aspargos, cortar em 3 pedaços iguais;
pimenta do reino a gosto;

salsa picada para decorar

Modo de fazer:
Tempere os files com a pimenta. Coloque-os em frigideira alta e regue-os com o vinho, misturado com caldo de galinha. Junte as folhas de louro e leve ao fogo alto. Tampe e deixe levantar fervura. Vire os files e cozinhe em fogo brando, por 8 a 10 minutos. Cuidadosamente, retire os files da frigideira, coloque-os na travessa onde irá servir e reserve-os. Ao molho da frigideira, junte o manjericão, estragão e o aspargos. Misture bem e deixe ferver ate o molho reduzir-se pela metade. Junte o creme de leite e espere aquecer. Prove os temperos, se necessário acrescente mais. Retire do fogo, despeje sobre os files, guarneça com a salsa picada e sirva bem quente.


Sirva com arroz branco e batata palha!!!!

Bobó de camarão com biju de tapioca – Gula Gula

Ótima receita do Gula Gula, fiz e ficou excelente.
Recomendo!

Segtue o video da receita:
http://oglobo.globo.com/vivermelhor/mulher/video/2009/15113/

Bobó de camarão com biju de tapioca
Ingredientes:
400g de camarões cinza, limpos e esvicerados
200ml de leite de coco
20ml de azeite de dendê
2 colheres de sopa de cebola picada
1 colher de chá de alho picado
40ml de azeite
2 tomates maduros em cubinhos
Meio pimentão vermelho em cubinhos bem pequenos
Meio pimentão amarelo em cubinhos bem pequenos
200g de mandioca
Sal, pimenta, coentro e salsa a gosto

Como fazer:
Cozinhe o aipim na água e sal até ficar bem macio. Mantenha na água aquecida.Tempere os camarões com o limão, sal e pimenta. Numa panela refogue a cebola e o alho no azeite, coloque os camarões e refogue até ficarem ligeiramente rosados, acrescente o leite de coco e o azeite de dendê. Deixe cozinhar por 5 minutos, escorra todo o líquido da panela e reserve o camarão.
Bata o aipim no liquidificador com este líquido até formar uma massa grossa porém bem lisa. (Caso seja necessário acrescentar mais líquido vá colocando leite aos poucos até atingir a consistência). Volte os camarões para a panela acrescente a massa de aipim, coloque o tomate e os pimentões picados e mexendo sempre em fogo médio. Finalize com o coentro picado. Rende duas porções.